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pate a choux

21 juillet 2011

Pièce montée de choux

Pièce montée de choux

Voici ma toute première pièce montée de choux, réalisée pour l'anniversaire de mon mari en février dernier. Je n'ai qu'une photo, et encore, prise alors que je l'avais déjà servie, car ayant passé la journée à la faire, j'en avais tellement marre que...

Posté par angelu à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte d'amande, glaçage royal, caramel, crème patissière, pâte à choux

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18 juillet 2011

Eclairs et glands (salambos) pâtissiers

Eclairs et glands (salambos) pâtissiers

Voici des éclairs et glands pâtissiers réalisés pour un dessert avec des amies. Je suis en train de mettre mon blog à jour, petit à petit, ce dessert a été réalisé en février!! Vous retrouverez la recette ICI . Pour le glaçage, je n'ai pas utilisé de...

Posté par angelu à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, fondant, pâte à choux, éclairs, sucre glace, glands, salambos

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21 août 2010

Saint-Honoré

Du nom du saint patron des boulangers, ce délicieux dessert nommé St-Honoré est un classique incontournable de la pâtisserie française. Constitué d'une base en pâte feuilletée sur laquelle repose, sur le pourtour, des choux garnis de crème Chiboust puis...

Posté par angelu à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, crème patissière, entremets, pâte à choux, crème chiboust, meringue italienne

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25 mars 2010

Glands pâtissiers - salambos

Glands pâtissiers - salambos

Grand classique de la pâtisserie et pure gourmandise : des glands à la crème pâtissière aromatisée au kirsch !! Tout le monde a adoré : ils étaient délicieux!! La recette est pour une dizaine de glands. Pâte à choux : 75 g d'eau 75 g de lait 1 pincée...

Posté par angelu à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, fondant, pâte à choux, glands, salambos

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14 novembre 2009

Chouquettes

Rapides à faire et les enfants les adorent!! Que dire de plus? A vos fourneaux!! Pâte à choux : 75 g d'eau 75 g de lait 1 pincée de sel 50 g de beurre 80 g de farine 3 oeufs Préparation: 1/ Porter à ébullition le lait, l'eau, le sel et le beurre. Puis...

Posté par angelu à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, chouquettes

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26 avril 2009

Petites religieuses et éclairs

Petites religieuses et éclairs

J'ai vu des religieuses chez Céci , alors j'ai voulu tester! J'ai gardé ma recette de pâte à choux mais je lui ai emprunté la recette de la crème pâtissière au chocolat et celle du fondant au chocolat. Pâte à choux : 75 g d'eau 75 g de lait 1 pincée de...

Posté par angelu à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, crème patissière, fondant, Religieuses, pâte à choux, éclairs

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